Chef de Partie (H/F)
Description
A propos du groupe Mont-Blanc Collection
Basée à Chamonix, Mont-Blanc Collection est une société hôtelière d’investissement et de gestion créée en 2015. Nous concevons des lieux d’accueil uniques, à taille humaine, qui constituent l’identité particulière de notre groupe. Chaque établissement s’inscrit dans son histoire et en respecte la mémoire.
Les avantages groupe
- Badgeuse pour garantir le juste décompte des heures travaillées
- Rattrapage des heures supplémentaires pour explorer la beauté de la vallée de Chamonix
- Possibilité de CDI et d’évoluer au sein du groupe
- Réductions tarifaires sur les établissements du groupe Mont-Blanc Collection (hôtels, restaurant)
Mission
PlanB : the place to [B] happy
Hôtel *** 42 chambres, 7 appartements et 1 chambre XL pour les tribus, mais aussi un bar, un restaurant, un bowling et tellement plus.
Un lieu incontournable, incubateur de la vie locale, dynamisant le territoire durablement.
Un lieu de vie partagé ouvert sur les 4 saisons : camp de base des locaux, voyageurs, nomades.
Au PlanB nous ne servons pas que de la nourriture, nous créons des expériences culinaires inoubliables au pied du Mont-Blanc. 80 clients à régaler par service.
Contrat saisonnier du 01/12/24 au 30/04/2025, pour compléter notre super brigade :
Possibilité de logement.
Si vous disposez de votre propre logement vous percevrez une prime mensuelle.
Les Missions
Chef de Partie
- Réaliser les plats suivant les fiches techniques et les standards de présentation établies par le Chef de cuisine
- Vérifier les niveaux de stocks des produits et transmettre les commandes au Second de Cuisine
- Former et encadrer les commis de cuisine
- Maintenir une bonne relation de travail avec les équipes de cuisine et de salle
- Assurer le nettoyage des équipements et locaux
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité
Profil
Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP ou BAC PRO Cuisine ou pouvez justifier d'un niveau équivalent.
En véritable passionné(e), vous maîtrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
La rigueur, l'organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Par ce que l’ambiance est primordiale, un bon savoir-être est indispensable.